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松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等 。味甘性温。具有滋阴润肺 ，美容抗衰 ，延年益寿等功能 。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病 。它不仅是美味的食物，更是食疗佳品 ，因而有“长寿果 ”之称 ，备受历代医家 、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
松子内含有大量的不饱和脂肪酸 ，常食松子 ，可以强身健体，特别对老年体弱 、腰痛、便秘 、眩晕 、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。
基本介绍 中文名 ：松子仁 别称 ：松子 、海松子等 特性 ：味甘性温 功效 ：补肾益气 、养血润肠、润肺止咳等 参考文献 ：《全国中草药汇编》 简介,营养价值和药用功效,食疗保健作用,适宜人群,药膳食疗,松子枣泥拉糕,松仁鱼米,松子酒, 简介 松子仁 ，又名松仁 、海松子 、新果松子、松果 、松实 、松元 ，为松科植物红松、油松 、马尾松的种子 。我国的松树资源十分丰富，产地主要集中在辽宁 、吉林、河北 、山东等省 。 松子仁 在中国 ，食用松子的历史已有3000多年了 ，它既被视为美味食物，又作食疗佳品 ，倍受医家 、营养家的推崇。在明代的 《本草经疏》中指出： “松子味甘补血 。血气充足 ，则五脏自润，发黑不饥，故能延年 ，轻身不老 。”所以 ，松子被誉为延年益寿“长寿果 ”。 《名医别录》载 “松子仁可以润泽皮肤，驱除死肌 ”； 《本草纲目》中说： “松子味甘 ，性温 ，无毒 。主治：骨头节风湿，头眩 ，祛风湿 ，润五脏，充饥 ，逐风痹寒气 ，补体虚，滋润皮肤 ，久服轻身不老 ，另有润肺功能，治燥结咳嗽” 。在 《随息居饮食谱》、 《日华本草》、 《开宝本草》等中都有关于食用松子能美容 、长寿 、抗衰老的记载。 营养价值和药用功效1.松子仁的营养价值 松子仁具有很高的营养价值，它几乎包括人体必需的多种营养 。现代科学研究测定 ，每100克松子仁（食部）中 ，含热量为698Kcal（ 2920KJ），水分0.8g ，蛋白质13.4g ，脂肪70.6g,膳食纤维10g,碳水化合物2.2g,胡萝卜素10μg,维生素B0.19μg,维生素B20.25mg,烟酸4.0mg,维生素E32.79mg,钾502mg,钠10.1mg,钙78mg,镁116mg,铁4.3mg,锰6.01mg,锌4.16mg,铜0.95mg,磷569mg,硒0.74μg 。这些营养成分对延年益寿，防衰抗老 ，强健身体 ，美容润肤皆有良好的促进作用。 在对松子仁中已检测出的100多种营养成分进行分析发现，它所含的脂肪成分中主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸 ，其含量占脂肪总量的7%;磷脂含量丰富 ，高达0.7%~0.8%;已发现含有20多种胺基酸的松仁蛋白中，含有比例适当 、人体必需的8种胺基酸;还含有15种人体必需的微量元素及多种矿物质等 。这些营养素 ，对激活酶的活性 、促进蛋白质合成、增强机体免疫功能 、增加人体耐缺氧能力 、延缓衰老等 ，都有很好的促进作用 。 2.松子仁的药用功效 中医认为，松子味甘、性微温，入肝 、肺 、大肠经 ，有强阳补骨、补气充饥 、和血美肤 、润肺止咳、润肠通便等功效。适用于病后体虚、羸瘦少气 、燥咳止痰 、皮肤干燥、头晕眼花 、口渴便秘 、盗汗心悸等症。它对老年慢性支气管炎 ，支气管哮喘、便秘 、风湿性关节炎 、神经衰弱和头晕眼花等，均有一定的辅助治疗作用 。因此 ，经常适量食用松子仁可起到补充营养和滋补强壮、抗衰延寿作用 。 食疗保健作用 1 、丰肌健体 、美肤养颜 松子中含有丰富的 “美容酸”——亚油酸和亚麻油酸 ，是一种具有美肤养颜，丰肌健体的佳果。 松子仁 维生素E是一种强抗氧化剂 ，能减少 “自由基 ”对细胞成分的改变和破坏 ，推迟细胞衰老，还能减少和防止脂褐质的产生和沉积 ，并有促进激素分泌的作用 ，从而有利于人的容颜美和形体美，亚麻酸和松子仁中含有丰富的维生素E 。此外 ，松仁中含有丰富的锌 ，锌在皮肤中的含量最高，补充锌可防治痤疮，使皮脂、色素沉着减退 ，使皮肤变细嫩 。锌对第二性征的发育也有重要作用 ，因而对形体，特别是女性的曲线美有重要影响。 2 、健脑益智 不饱和脂肪酸 ，是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸 ，具有完善脑的结构 、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用 。松子仁含有丰富的脂肪，其中所含的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸 ，是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物 。因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品 ，也是中老年人补脑 、健脑的保健佳品。此外，松子仁中还含有钙 、磷、铁 、胡萝卜素 、维生素B 1 、维生素B 2 及尼克酸等成分 ，青少年及中老年人 ，每天吃10~15g（如腹泻可减少用量），可起到较好的健脑益智作用 。 3 、延缓衰老 维生素E是一种很强的抗氧化剂 ，能抑制细胞内和细胞上的脂质过氧化作用 ，保护细胞免受自由基的损害，从而保护了细胞的完整性，并使细胞内许多很重要酶保持正常的功能 ，所以 ，维生素E被誉为 “抗衰老维生素 ” 。松子仁中含有丰富的维生素E，故可延缓衰老。 4 、预防心血管病 松子仁所含的脂肪 ，主要为亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸 ，可消除胆固醇沉积、调整和降低血脂 、软化血管和防治动脉粥样硬化 。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度 ，预防血栓形成 ，对心血管系统有保护作用 。因此，老年人常食松子 ，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。 5 、润肠通便 便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外 ，而且人体内废物不能及时排出，还可影响皮肤的光洁、润泽 ，变得粗糙 、晦暗。松子仁因含有丰富的脂肪 、棕榈碱、挥发油等 ，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，具有滋阴润肺 、养液滑肠 、通便等作用 。尤其适用于年老体弱、产后病后的大便秘结者 。民间常用的润肠便常以松子仁为主。 适宜人群 适用于病后体虚 、羸瘦少气，燥咳有痰 、皮肤干燥、头晕眼花 、口渴便秘 、盗汗、心悸等症 。 明代《本草经疏》中指出：“松子仁味甘补血 。血气充足 ，则五脏自润 ，发黑不饥。仙人服食，多饵此物 。故能延年 ，轻身不老 。” 药膳食疗 1．老年人体虚便秘：松子仁15克 ，每日早晚各服用1次。 2．治风湿性关节炎：松子仁10～15克，当归 、桂枝 、羌活各6克 ，加黄酒和水等量合煎 ，每日1剂，分2次服 。 3．松子仁粥：松子仁15～20克 ，捣碎后 ，与粳米60克煮粥，可供正餐或点心食用 ，有补虚、养液 、润肺 、通便的功效 。 4．治冻疮：松子仁30克 ，捣烂后，加菜油适量，调成糊状 ，敷患处 ，每日换药1次 5.治久咳：取鲜松子仁100 g，用蜂蜜50 g ，微炒 ，每次服用50 g，每天3次 ，连服1个月 ，对肺燥久咳有一定疗效。 6.遗精滑泄 松子仁、金樱子、枸杞各125 g，麦冬250 g ，与熬 ，取浓汁，再以蜂蜜250 g收膏 ，早晚适量服用 ，可治疗咳嗽少痰 、盗汗 、遗精滑泄等虚弱病症 。 松子枣泥拉糕 原料：松子仁25克，红枣375克，干豆沙150克 ，糯米粉350克 ，生猪板油丁125克，白糖420克 ，熟猪油75克 。 制作：将红枣洗净放盆中 ，加适量水，放入蒸锅中蒸烂 ，取出去皮、核 ，压成泥状；将枣泥 、枣汤 、干豆沙及白糖同时放入锅中加60克熟猪油熬化，离水 ，稍凉后拌入糯米粉、粳米粉 ，再放入生猪板油丁，充分拌合均匀；取一瓷盘 ，抹上猪油 ，放入拌合好的糯米枣泥，摊平，撒上松子仁 ，放入笼屉中用旺火蒸45分钟 ，晾凉切成菱形块，装盘食用。 功效：滋阴 、熄风 、润肺、滑肠。适用于咳嗽无痰 、老年便秘 、骨节疼痛、久服轻身延年 。 松仁鱼米 原料：鳜鱼肉350克 ，松子仁10 0克 ，青椒 、红椒各1个，鸡蛋清1个 ，料酒25克 ，食盐 、葱段各4克，味素、白胡椒粉各1.5克 ，白汤、香油各15克 ，湿淀粉75克，色拉油1500克（实耗100克） 制作：将鳜鱼肉切成细粒 ，用鸡蛋清 、湿淀粉 、白胡椒粉、味素上浆 ，加入色拉油15克，搅匀，把青椒 、红椒 、葱切成同鱼相似大小的粒；炒锅置火上 ，投入色拉油烧至四成热 ，加入松子仁炸成金**捞出沥油；净锅上火投入色拉油烧至四成热时放入鱼米，用筷子划散 ，再放青、红椒粒翻炒一下 ，随即倒入漏勺控去油；炒锅留油25克，烧热放葱略煸后 ，烹入料酒 、食盐 、鱼米、松仁 、白汤 ，开锅后用湿淀粉勾芡，随即颠翻几下 ，淋入香油出锅装盘 。 功效：滋润五脏 ，益气养血。久服可健脑益智 、延缓衰老 。 松子酒 原料：松子仁600克，甘菊花300克 ，白酒1000毫升 。 制作：将松子仁捣碎 ，与菊花同置容器中，加入白酒，密封 ，浸泡7日后 ，过滤去渣，即可启用。口服 ，每次空腹服10毫升 ，日服3次 。 功效：益精补脑 。主治虚羸少气，体弱无力 ，风痹寒气。 松子仁
秋季 。根据国家农业部门的官网得知 ，松子在每年的秋季9月中旬到10月中旬生长成熟，而国内的9月中旬到10月中旬正属于秋季 ，所以会在秋季进行上市售卖 。松子 ，又名松实、果松子 、海松子，是松科植物红松等的种子 ，是常见的坚果之一。
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