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柏仁炖猪心：配方：柏子仁15克，猪心一只 ，料酒 、盐 、葱、姜等适量 。
操作：猪心洗净 ，开一小孔，放入柏子仁 ，置器中 ，加水、料酒 、盐 、葱、姜等适量，隔水炖一个多小时 。然后取出猪心去柏子仁后切片 ，加入原汤 ，食猪心饮汤。
疗效：有养心安神之功效，适用于心悸怔忡 、失眠健忘者。
柏仁炖猪心是怎样制作的？
柏子仁炖猪心
柏子仁15克 ，猪心1个 ，精盐 、料酒、酱油 、葱 片适量 。把猪心洗干净，切成厚片 ，同柏子仁放入有适量清水的锅中 ，加放料酒 、精盐，在小火上炖至猪心软烂后，加入酱油、葱花即成 。佐餐食用。此汤菜有养心安神 、润肠通便之功效 。可治心血不足所致的心悸不宁 、失眠多梦等症 。
猪心枣仁汤
猪心1个 ，酸枣仁、茯苓各15克 ，远志5克。把猪心切成两半，洗干净 ，放入净锅内 ，然后把洗干净的酸枣仁 、茯苓 、远志一块放入，加入适量水置火上 ，用大火烧开后撇去浮沫
，移小火炖至猪心熟透后即成 。每日1剂，吃心喝汤 。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦 、记忆力减退等症 。
猪心当归汤
功效：中医素来有“以形补形 ”的说法 。猪心与人心相似 ，吃猪心确能补心 ，有强壮心脏的作用。猪心能治心悸 、心跳不正常等，是一种很好的安神剂 。现代的年轻人工作繁忙 ，日常生活中所要应付的繁杂事务多 ，心理压力很大 。作为年轻的妈妈，经常能买一个猪心来煲一味汤饮，增加心肌功能 ，确实是益处良多。用猪心煲汤 ，可选用的配料很多。这里介绍一种广东人常饮的猪心当归汤 。
材料：猪心一个（500克左右），当归10克 ，黑豆200克 ，香菇6个，葱半棵 。
材料处理：猪心切成两块 ，洗去中间淤血 ，再用热水烫洗干净。当归（买的时候请药店工作人员焙好切片）用2碗水煎成一碗 。黑豆用水浸，香菇浸发 ，去蒂 。
做法：猪心放入六碗水中煮开（可将泡香菇的水加入） ，撇除泡沫浮油，放入半棵葱、少许姜 、浸好的黑豆 ，小火煮1小时后 ，将煎好的当归及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小时 ，加盐调味即可。
中药材讲究：此汤的口感非常好 ，是集美食兼保健的一款靓汤 。黑豆有净血 、解毒和清理肾脏的功能，对治疗妈妈们常见的贫血有相当疗效 。当归的功用很多 ，主要为滋养、镇静 、调经补血 ，是治血病的主药，它既是妇科要药 ，也是妇女补血佳品。但是当归活血功用较大 ，所以月经量多或在行经期间的妈妈，使用时必须谨慎 。
柏子仁炖猪心要怎样制作？
柏仁炖猪心：原料：柏子仁15克 ，猪心1个 ，葱 、姜、盐 、料酒 、味精各适量 。
做法：将柏子仁洗净；猪心洗去血水，用尖刀从猪心中间开个孔 ，把柏子仁放入猪心内。猪心入锅加水及调料 ，隔水炖1小时，取猪心切薄片，去柏子仁 ，加原汤、味精即成 。
特点与功能：柏子仁可安眠 ，此菜是失眠者佐餐佳肴 。
柏子仁炖猪心：材料：柏子仁15克，猪心1个。
操作：将猪心洗净 ，把柏子仁放入猪心内炖服。
功效：养心安神 。适用于心悸心神不宁 ，心胸隐痛 。
田七炖猪心：材料：猪心1个，田七5克。
操作：将猪心洗干净 ，田七打碎后灌入猪心 ，以小火久炖，饮汤食肉 。
功效：养心通心脉 。适用于心悸 ，胸闷 ，心前区疼痛。
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