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云南P1
普洱茶P3
六大茶类（P4-P6)：白茶、黄茶 、绿茶 、青茶、红茶、黑茶
四大严区(P7-P10)：保山市 、临沧市(地区) 、恩茅市(地区)、西双版纳地区
茶区（P11-P12)：下关茶区 、勐海茶区 、易武茶区
主要茶山简介（P12-P20)：慢撒、易武 、依邦 、革登、莽枝 、蛮砖 、牧乐、巴达 、布朗 、到王章、南糯、勐宋 、景迈 、勐库、景谷 、金竹山干家寨 、镇沅、邦崴 、无量山 、江城
紧压茶P21
茶马古(商)道(P22-P23)：江内、江外
茶种与生长形态（P24-P28)：云南大叶种 、乔木 、灌木、野生茶 、野生型野生茶 、栽培型野生茶、
台地茶、野放茶 、群体种 、良种茶、紫娟 、螃蟹脚 、猛库种、景谷大白茶
茶性分类(P29-P32)：生饼茶/29 、熟饼茶/29 、卺羽压茶/30、边境茶/30 、
春茶/31 、谷花茶/31、雨前茶/32 、雨水茶/32
制程（P33）：
杀青→揉捻→晒干/33
杀青→揉捻→后发酵→晒干/33
杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干/33
现代普洱茶制作加工：茶菁级数/36 、青毛茶收购/36、来料加工/37、委外加工/37 、拼配/37 、萎凋/38
杀青/38、揉捻/39 、复揉/39 、解块/40、日西青毛茶/40 、筛分/40 、滇绿/40
茶叶发酵/40、洒水渥堆发酵(热发酵)/41 、制前发酵(冷发酵)/41 、后发酵/41
蒸压/41、铁模/41 、石模/42 、成品干燥/42、成品日晒干燥/42、烘焙/43
金玉天/43 、疙瘩茶(茶头)/43 、焦心/44、烧心/44 、碳化/44
普洱茶评鉴(重手泡)(P45-P54)：取样/45 、评鉴茶具/46、冲泡方式/46 、评茶方式/47 、叶底/47、
评鉴用水/47 、口感/48 、茶性/48、茶质/48 、香气/48 、苦涩/48
青味(菁味)、48甘韵甜质/48、层次感/48 、烟熏味/49 、烟焦味/49
樟香/49 、兰香/49 、参樟香/49 、枣香/49、龙眼味(桂圆味)/49
荷香/49 、参香/49 、木质化/50、锁喉/50 、 仓储环境问题/50
制程高温干燥/50 、成品日晒干燥/50、不当拼配/50 、收敛感/50
汤氲/50 、茶菁外型/51、紧压外型/51、茶菁色泽/51 、汤色/51
叶底/52 、白霜/53、仓味/53 、醒茶/53 、斗茶/54
仓储(P55-P59)：入仓茶/55、未入仓茶/56 、番羽仓/56 、退仓/56、衣鱼(蠹虫 、银鱼)/57 、茶虫/57
个个壳虫/57、瓮/57 、高温高湿/58 、高温低湿/58、低温高湿/58、低温低湿/59
通风/59 、压力/59 、光线/59
包装及特征(P60-P67)：件/60、筒/60 、竹壳包装/60 、竹篾/61、牛皮纸包装/61 、大票/61 、直式大票/61
横式大票/62、外包纸/62 、筒票/62 、内票/62、内飞/63 、草纸/63 、厚棉纸/63
网格纸/64、手工薄棉纸/64、机器薄纸/64 、外包薄油纸(黄 、白)/65
薄油纸细字内飞/65、朱砂红/65 、尖出 、平出/65、美术字内飞/66
粗字体繁体厂内飞/66 、简体厂内飞/67 、傣文内飞/67、小七(丁勾七) 、大七
紧压茶型(P68-P71)：龙团凤饼/68 、沱茶/68、七子饼茶/69 、紧茶/69 、砖茶/70、
四喜方茶/70、方砖/71茶膏/71
古董印级茶（P72-P75)：古董茶/72 、八中茶/73 、印级茶/73、红印/73 、无纸红印/73甲 、乙级蓝印/74
大字绿印/74、小字绿印/75 、蓝印铁饼(绿印铁饼)/75
中国土产畜产进出口公司茶品（P76-P88)：云南七子饼茶/76 、青饼(小绿印)/79、红带七子饼/79
特殊标记/80 、七子黄印/80 、黄印沱茶/80、七子铁饼/81
文革砖/81 、 中茶简体字/81 、大口中/82、雪印/82、 商检/82
88青饼/83 、 92－75242/8392方砖/84 、大益牌/84、紫天/84
橙印/85 、紫大益/85 、玫瑰大益/85、绿大树/85 、宝焰牌/86
松鹤牌/86 、松鹤牌一级沱茶/86、南诏/86 、甲级沱茶/86
大理沱茶/87 、中茶牌乙、丙级沱茶/87 、销法沱/87 、
泡饼、铁饼/88、8653 、8663 、8853
特殊与订制茶(P89-P94)：云海圆茶/89、真一淳雅号/89 、华联青砖/89 、老树圆茶/90
1997香港回归纪念饼(砖)/90、云南紧茶/91 、水蓝印/91 、鸿泰昌/91、禾U兴隆/92
鑫昀晟/92 、茶品天下/93 、易昌号/93、白版茶/94 、普洱茶柱/94
省茶司(P95)：中国茶业公司云南省公司 、中国12产畜产进出口公司、云南省分公司
国营厂P96-P100)：昆明茶厂、国营勐海茶厂记事/97 、国营下关茶厂记事/98 、黎明茶厂(黎明茶厂)/100
民营厂(P101-P102)：昌泰集团(昌泰集团)/101、南涧茶厂(南涧茶厂) 、澜沧裕有限公司(101公司)/102
普洱茶与保健(P103-P107)：多酚类(Polyphenols)/103 、儿茶素(Catechin5)、茶黄质(Theaflavins)
与茶红质(Thearubigins) 、叶绿素(Ohlorophyll) 、叻口啡因(Caffeine)/104
月氨基酸(Aminoacide)、矿物质(灰分) 、渥堆与微生物/105
日光臭(5unlinqflavour) 、油耗味(Rancidodor)、金花 、浸出物/106
水分含量 、血月旨、EGCG、二甲氧基苯/107 、茶醉 、酒与茶
其他紧压茶（P108-P112)：广云贡饼、安茶(六安龙团)/109 、六堡茶 、重庆沱茶/110、千两茶(花卷)
茯砖/111 、青砖 、米砖茶、康砖/112 、龙珠茶
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《方圆之缘》/113
《当代普洱茶》/113
《下关沱茶复刻版专辑》/113
《云南普洱茶》/114
《2002中国普洱茶国际学术研讨会论文集》/114
《云南省茶叶进出口公司志》《云南省下关茶厂志》/115
《普洱茶·续》/115
茶与人生P117
跋P120
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