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原作者@锦璱
话说本宫第一次在四川省图书馆书架上看到“新井一二三 ”这个名字时，觉得很好奇 。好奇的并非是“新井”这个姓 ，而是“一二三 ”这个名。感觉能取数字作名字的 ，必定是个男的 。结果读了书才知道，这人居然是个会说流利国语 ，能用纯正中文写作的日本女作家 。
其实 ，新井女士的名字来历，很容易理解。“新井 ”是姓 ，“一二三”是指出生日期1月23日 。不过这里的“一二三 ”用的是训读的HIFUMI ，而非音读的ICHI、NI 、SAN，否则真成了数字了 。
聊新井一二三，有个人万万不能忽略 ，那就是“香港才子 ”蔡澜先生。很多年前 ，蔡澜先生在东京居住时曾与新井女士做过邻居，经常去光顾新井爸爸开的酒吧 。
当时的蔡澜先生哪里会知道这里面竟然藏着不可思议的人生巧合 ，直到多年后才恍然发现 。话说两人真正开始认识 ，缘于新井女士去香港发展，因为工作的缘故 ，与之来往颇多。
这些妙趣生辉的陈年往事 ，蔡澜先生在《蔡澜日本四书》系列丛书《日本人物》和《日本艺术》中都有提及。
不知是否因为写的是新井女士，每每这部分文字读来 ，都感觉不到蔡澜先生惯有的犀利辛辣 ，只觉得清新可爱，像是在夸樱桃小丸子经典的BOB头 。
蔡澜先生坦言新井女士并不漂亮 ，委婉点说就是有吸引力 。的确 ，但凡看过新井女士的照片，很难将其归为大众审美范畴的漂亮类型，但她的天真气质极易让人联想到日本传统节日“女儿节”摆放的日式人偶娃娃。
然而 ，漂亮的女子千篇一律 ，独具魅力的“天真 ”女子却是稀少难得 。 据蔡澜先生形容，新井女士讲话与笑都很大声 ，酒量也好 ，最可贵的是“从不把读者当成陌生人 ” 。
新井女士用中国女作家鲜有的真诚 、大胆与勇敢，书写着她眼中的中日文化 ，有对美食的深度剖析 ，也有对自由的全新思考，更有日本普通民众对战争过错无法交代的焦虑。
她写道：“我承认五十年前侵略中国是日本耻辱的历史 ，教科书问题又是日本官僚愚蠢的表现 。但我自己并不是天皇的女儿 ，也不是首相的爱人，能负得起什么责任呢？”
还记得当时读《你所不知道的名词故事》 ，自己最喜欢印在扉页的一句话： “一套语言 ，犹如一个大海，或说宇宙 。” ，这句话生动概括了中日两国的文化真心不一样 ，也正是因为文化的差异性 ，我们才更要放眼看世界，而不是一味活在自己想象的王国。
16本好吃的书 ，吃货也要有文化啊！
一、蔡澜的《蔡澜谈人生》评价最好 。
二 、蔡澜的图书《蔡澜谈人生》曾获得了由中国出版工作协会 、国际出版工作委员会等联合颁发的“2009年引进版社科类优秀图书奖 ” 。
三、蔡澜图书一览表：
蔡澜 ，1941年8月出生于新加坡，祖籍广东潮州 ，**监制 、美食家 、专栏作家、**节目主持人 、商人。与金庸 、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子 ” ，有“食神”美称 。
现任世界华人健康饮食协会荣誉主席 。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
最近追一部美食剧《侠饭》，黑帮老大带小弟火拼被追杀 ，于是躲进大学生良太家 ，老大是个料理高手，随随便便就把罐头食品化腐朽为神奇 ，一直演搞笑剧的生濑胜久在这剧里帅的一塌糊涂 ，转型指日可待。
按照日剧套路，每集一治愈，比如这一集：找不到工作的良太 ，看到房东太太送来的打折牛肉提不起吃的欲望 ，老大一番激情料理后，说着只要用心 ，打折肉也能变成顶级料理 ，良太瞬间就被治愈了 。
大家都爱看美食剧，但是好的美食剧都是来自好剧本啊 ，书中的美食经过我们肆意想象 ，变得更加难以抵抗 。于是看完半夜爬起来整理书柜，竟然翻出这么多。
/1/ 殳俏
《吃 ，吃的笑》 《人和食物是平等的》
《煮妇日记》《贪食纪》
我是她的迷妹 ，她从专栏作家到出书，到做悦食杂志 ，悦食家APP ，拍悦食中国系列视频，前几天看到36氪对她的采访，问到如何用食物链接世界 ，把公司做大？她回答：“吃是一种最简单的获得快乐的方式 。你的这些问题 ，让我觉得好紧张，特别怕回答这样的问题 。 ”
我喜欢这种一点也不高大上的回答 ，一个美食工作者没有考虑那么多 ，她一直以来只是想着怎么写好美食，呈现美食 ，分享美食 ，一步一步就走到了今天，这是不忘初心的胜利。
来看一段她的文字 ，在《假装高潮》一篇里写到：从法国美食节目中千篇一律的闭目凝神吸取香味的做作表情 ，到日本美食节目里男女老少只要嘴巴碰到吃的就大呼“oishi ”的夸张动作，我们大家也都开始投身于假装高潮的活动中 。因为这个世界 ，好吃的东西越来越少 ，而虚幻的快乐越来越多 。
最喜欢《三联生活周刊》对她的评价：“作者一肚子时尚的杂学，食物、风俗 、时装 、八卦、文学 、历史 、**、电视 、地理 、各国的美食，一切没用的知识她似乎都知道。懂那么多想干什么？当然懂那么多不写出来就太可惜了 。”
为什么一个人可以写出那么多跨界的文字？因为她看到什么脑中想到的都是美食君啊！
/2/ 庄祖宜
《厨房里的人类学家》《其实 ，大家都想做菜》
一个放弃人类学博士头衔 ，两周内决定我要做厨师的励志故事，就像当年很多人放弃金领工作到丽江开客栈一样 ，总有一些人替我们完成了梦想 ，而我们还在抱怨着：这份工作不是我喜欢的 。
看完《厨房里的人类学家》前半部分，会有很多人想转行做厨师 ，看完后半部分 ，很多人又会放弃这个想法，因为每一行都不只是我们看到的样子 ，专业厨师更是和我们说的爱好做美食天差地别。
她到五星级酒店实习：“在冷厨里每天有成箱的色拉叶苗 ，我必须一片一片拔除嫩茎，稍有压痕或缺角即丢除；小黄瓜绝不用到中间有籽的部位；青椒红椒不只去籽去茎 ，还要去皮去弯勾 ，因为这样切出来的细条才会长短厚薄一致；就连剥好壳的虾仁都要首位切齐以求平整 。 ”
出第二本书时，她已经有了两个宝宝，我就像看人生连续剧一样 ，追着她 ，急于看到大结局，从书中又追到视频里 ，看她不疾不徐的做菜 ，烤焦了也无所谓的放出来，最喜欢这份真真切切 。
她的优势就是融贯中西 ，全凭她超强的学习能力和对美食的狂热。 放在成功学里会变成不怕你优秀 ，就怕你优秀起来随便跨行，而我看到的是她的坚持。 热情过去 ，也许熬几年才会有收获 ，坚持下来的人太少，更加显得她的可贵 。
只是我照着她写的五分钟欧式面包做了一下 ，完全是个面疙瘩 ，谁来教教我？
/3/ 蔡澜
《蔡澜食单》《蔡澜日本四书：日本美食地图》
他的书太多，各地小餐馆喜欢挂着他的画像，写着蔡澜推荐 。他的书易读 ，篇篇短小精悍 ，嬉笑怒骂着，东拉西扯着就把美食给科普了 ，比如写三文鱼 ，说日本人其实吃金枪鱼比较多，因为一般小店的三文鱼生都容易不新鲜 ，结果现在每次吃三文鱼 ，看到疑似软趴趴的就心有戚戚焉。
只是有时候他的胃并不太中国，大多数四川人的胃都是喜辣的 ，潮汕人也常常念着还是家乡最好吃 ，所以美食也分地域，庄祖宜推荐的那些欧美美食书 ，中国胃的我也看不进去 ，我可以感受到蔡澜最喜欢的还是日式料理，而他的年纪也注定了和我有着不同的对食物的回忆，他那么爱猪油 ，我却只能想到卡路里 。
/ 4/ 美食漫画
《深夜食堂》《幸福的料理箱》《跟老妈学做好吃料理》
很多人先看了《深夜食堂》这部深夜剧 ，我是先看的漫画书，结果不想再看剧 ，因为很多故事都有着淡淡的忧伤 ，我还是看看美食就退散吧，哎 。其实这类漫画很多 ，我比较喜欢的还有《日式面包王》。
李冰的漫画书我买全了 ，只有这一本跟美食有关，这个是她早期的作品 ，画风还很“简约 ” ，但是看完的那种温馨，感动 ，让我想起小时候 。
《跟老妈学做好吃料理》画了25道创意菜 ，我贴两张上来，保证你跃跃欲试 。
上边这些都是让你流着口水，夜里翻出零食海吃起来的秘籍 ，其功效和《孤独的美食家》类似 ，但是还有一类既让你流了口水，还会负责任的让你咽下去 ，一起来看看这些能吃的“菜谱书”：
/5/《一个人也要下厨房》
林欣浩写的文章就像用显微镜把每个菜放大 ，生怕新手学不会，一个黄瓜从买 ，到洗到去皮到如何拍都细细道来 ，跟你聊着天儿就把饭给做了。
一道凉拌黄瓜能“啰嗦 ”出几千字：“你不会配味道是吧，没关系 ，只要盐放的差不多就行 。偏咸了可以说是北方口味 ，甜了是南方口味，辣了是四川口味 。实在不敢放调料的 ，还可以开一袋面酱或者各种韩国酱沾着吃。您瞧 ，做这道菜实在没有什么难度，除非是直接把它扣地上 。 ”
啰嗦得这么有趣的作者，看完立马找其他书结果发现人家又聊着天儿在写《哲学家都干了些什么》 。
/6/《吃早餐彻底改变了我》
这本书介绍了60种早餐和4种果酱 ，最特别的地方就是有漫画步骤 ，这与豆瓣上晒的相册相比就用心不少，绘本作者卤猫在《一人食：番茄瓢虫的棉花糖咖啡》视频里也有出境 ，食物和人都是走萌系。
/7/《唯爱与美食不可辜负》
其实她不算美食圈作者 ，她更多的身份是两个孩子的妈妈，但是这二十年的亲自料理 ，加上泰国生活的经历 ，让她的妈妈味道很是独特。
她的文字散发着古味，用着上一辈人的文雅词汇 ，她与女儿一起读诗 ，与母亲一起讨论新书，经营餐厅 ，自己装修出舒适的家 ，对着窗外绿色植物悠闲的看书，每一件都让人向往 。
她的书美好，平和 ，细腻 ，她在《亲手照顾的生活，有一种平实稳固的味道》里写：“把一堆脏乱的碗盘清洗干净 ，让人有一种天地还很宽的感觉 。你会相信 ，生活是可以每天重新创造、赏心悦目的。”天地还很宽，好妙 ，我也想慢慢长成这样精致 、优雅的人啊 。
/8/《耀扬的厨房》
文字很少 ，但是够大，就像视频的分镜 ，特别适合给老人看 ，比如：妈，做这个给我吃吧 ，妥妥的 。
/9/《初学者的料理教科书》
这本是台版 ，同时我还买了一本《料理图鉴》，都是漫画，书太小 ，还是这本教科书最棒 ，A4大小，200多页 ，从工具到食材处理 ，甚至怎么切都手把手教你，看了那么多美食 ，是不是自己也要做一做呢？
最近天天刷着各种美食视频 ，先是补完**《月代头布丁》，然后看《孤独的美食家》SP ，接着看各种美食博主的短视频 ，每天手机都会跳出“您已观看视频超过4小时，注意视力 ”的提示 ，可是我还收藏了好多美食视频没有看呐 ，怎么办怎么办？
为了变成一个文武双全的人，我打算每周末开个火，什么？写了这么多 ，才发现我是个不下厨的人！
想起大学时 ，班主任请大家看**，只有我带了一堆零食进去 ，不停的吃 ，老师笑着说：你真是个香香嘴啊（请用重庆话读一遍）。吃了这么多年，是时候回馈家庭啦 ，这周先做什么好呢？
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