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蘑菇是生活中很常见的食物，其实总的来说 ，是菌类 。蘑菇、金针菇 、香菇 、杏鲍菇都是火锅麻辣烫中不可缺少的食材 ，没有简直不完美。上面说的这些都是很容易获取又便宜的菌类，下面带来世界上最贵的菌类食材详情 ，一起看一下吧。
全球最贵的食用菌松露松露是一种蕈类的总称 ，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属 。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌 ，多数在阔叶树的根部着丝生长 ，一般生长在松树、栎树、橡树下 。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利 、法国 、西班牙、中国 、新西兰等国 。
松露食用气味特殊 ，含有丰富的蛋白质 、氨基酸等营养物质 。松露对生长环境的要求极其苛刻 ，且无法人工培育，产量稀少 ，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列?世界三大珍肴? 。松露又分为黑松露和白松露 ，两种都特别珍贵 。
黑松露寄生于橡树根茎的松露菌如同精灵般可期而不可求。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少 ，导致了它的珍稀昂贵 。因此欧洲人将松露与鱼子酱 、鹅肝并列?世界三大珍肴? 。世界上只有少数几个地方可出产松露 ，其中以法国产的?黑色钻石?黑松露最受认可，价格也最昂贵。在我国云南和四川等地也有出产黑松露 。
黑松露到底是什么?它是一种生长于地下的野生食用真菌 ，外表呈黑色或者深棕色 ，崎岖不平，主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区 。黑松露对生长环境要求十分苛刻 ，日照 、水分、土壤等稍有变化就无法生长 ，并且完全无法进行人工培植。因此人们常说，每一颗黑松露都是上天的恩赐。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月 ，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间 。采集松露的人叫做?松露猎人? ，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点 、时间和大小 。
在法国 ，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏 ，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露 。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，法国人用麝香 、精液和经年未洗的床单味来形容松露散发出的复合芬芳，那也是一种诱发人类原始冲动的、性欲的味道 。
白松露白松露产于意大利 ，被世人抬举 ，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称 。白松露菌是食物的调味料 ，要生吃 ，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味 ，似蒜头的浓郁香味 ，遇火会走味 。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。
白松露比黑松露更加珍稀和昂贵,素有?白色钻石?之称 。其色泽为轻微的金色 、浅褐色(米色)或者是淡棕色 ，带有白色大理石纹理 ，拥有令人着迷的香气，如同原野的呼吸 ，夹杂着落叶 、橡子、根茎和泥土的芬芳 。因其产量少 ，味道醇香独特，被视为西餐中珍贵的配餐调味食材。
过去，仅在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露 ，以意大利北部阿尔巴地区出产的最负盛名 。在好的年份 ，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露 ，可想而知其珍贵程度 。白松露只于每年的10月中到12月底生长。
重量超过1000克的白松露 ，只会出现在奢侈的拍卖场上。2007年，一块重达1.5千克的半个世纪以来发现的最大的意大利白松露菌在中国澳门拍卖 。澳门知名人士何鸿燊以33万美元竞得这块稀世珍品 ，这也是历史上最贵的一块白松露 。
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世界十大顶级美食都是什么？
1、松露松露，是一种真菌 ，气味特殊 ，富含蛋白质 、氨基酸等营养物质。因其对生长环境的要求极其苛刻，导致无法人工培育 ，产量稀少 ，因此十分珍稀，其中以法国的黑松露 、意大利的白松露评价最高 。意大利阿尔巴白松露堪称美食界的钻石，曾经在拍卖会上有人以约人民币22.5万拍下了一颗520克的白松露 。
2、鱼子酱 ，严格意义上只有鲟鱼卵才是真正的鱼子酱 ，以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱品质最佳。因其产量稀少 、色泽乌亮被誉为“黑色黄金 ”或“里海黑珍珠 ” 。其中，一种产自伊朗的名为“阿尔玛斯鱼子酱”的鱼子酱最为昂贵 ，它极为稀罕 ，外观呈晶莹剔透的金**，来自超过100岁的白鲟鱼 ，24克拉金罐装的价格是25000美元 。
3 、日本河豚白子 ，白子也就是河豚的精巢，蛋白质含量极高 ，在日本被奉为顶级美食。河豚白子通常有两种吃法 ，一种是将它放在炭火上烤熟，配上黑松露吃 ，另一种是配上酱料直接生吃 ，据说口感鲜嫩滑腻，入口即化 。作为一道高级料理，吃一次起码也要花个上千元 。
4、冰湖松针 ，米这种“米”只产自北美的苏必利尔冰湖 ，实际是一种水草种子，产量不高 ，因此价格昂贵 ，堪称“谷物中的鱼子酱 ”。它营养价值很高，含有丰富的蛋白质和种类繁多的微量元素 ，用来煮粥味道极好 。但因为太贵 ，一般都用来配人参 、鲍鱼 、乌鸡等煲滋补汤 。
5、猫屎咖啡，猫屎咖啡 ，也就是麝香猫咖啡 ，是将咖啡豆喂给麝香猫，待猫排出粪便后 ，从中提取完整的咖啡豆进行加工而成。这是目前世界上最贵的咖啡之一 ，每磅价格高达几百美元。由于麝香猫只挑最甜最熟的咖啡豆食用，再经过麝香猫的胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味 ，慢慢地声名远扬 ，成为了国际市场上的抢手货 。
松露的原产地在哪里？有哪些著名的产区？
世界十大顶级美食分别是：日本松茸 、香港一哥鲍鱼 、威斯汀酒店百吉饼、意大利阿尔巴白松露 、龙虾煎蛋卷 、克拉夫特和牛肉眼牛排、孟买布拉西尔海鲜珍宝咖喱、夕张王甜瓜 、多米尼克克罗拉007皇家披萨 、艾玛斯鱼子酱 。
1、日本松茸
在大阪梅田的阪神百货店售卖的鲜松茸价格竟高达100克10万日元合计人民币5980元。鲜松茸的吃法在日本也是从简为主，自己在家烹饪往往会选择松茸饭的方式把切成薄片的松茸和米饭搅和在一起煮煮好后 ，一屋子都是松茸的香气 。
2 、意大利阿尔巴白松露
两块总重达950克的松露拍出9万欧元 。松露为生长在松树 、栎树、橡树下的天然菌类 ，由于生长环境的要求苛刻，存世稀少 ，身价昂贵。
3 、艾玛斯鱼子酱
艾玛斯鱼子酱是一种产自伊朗的极为稀罕的食物 。鱼子酱本就是金贵的食材 ，但艾玛斯鱼子酱的稀有程度更让其身价倍增 。想找到出售这种鱼子酱的商店都仿佛“大海捞针 ”一般困难。
目前唯一一家已知的可以买到艾玛斯鱼子酱的商店是伦敦皮卡迪利的CaviarHouse&Prunier 。这个商店的艾玛斯鱼子酱按千克出售，采用24克拉金罐包装 ，价格是25000美元 。
总之 ，世界十大顶级美食哥哥都对得起这个称呼，但从价格就让人望而却步。
说到松露 ，可能很多人都不知道 。其实是一种食物 ，价格也比较贵，所以很多人都没接触过 。那么这么珍贵的松露是哪里来的呢？
松露的原产地在哪里？
块菌分布在意大利 、法国、西班牙 、中国 、新西兰等国家。在众多种类的松露中，法国产的黑松露和意大利产的白松露评价最高。中国的松露外观和法国的黑松露很像 。外皮上的鳞片比较小 ，里面的白色条纹比较细 ，主要长在松树的须根里 。这也是中国名字松露，主要产于四川和云南。成熟的中国黑松露有复杂的蘑菇味 ，是一种无法理解的气味 。
世界闻名的块菌产区
1.意大利阿尔巴：盛产白松露 ，是世界上最著名、最昂贵的白松露产区 。通常情况下，白松露每公斤可以卖到几万甚至几十万元。十月初 ，著名的Alba博览会开始 。白松露和祭品一样 ，被小心翼翼地放在每个摊位的玻璃罩里，供香客膜拜 。
法国佩里格：主要生产黑松露。19世纪末 ，根瘤蚜虫对葡萄园造成毁灭性破坏 ，葡萄大面积死亡 。当地的葡萄种植者选择将葡萄园重新种植到橡树林中，这为松露的生长创造了有利的植被条件 。与此同时 ，这里的光线和雨水都很适宜 ，它逐渐发展成为一个大规模的商业。
3.西班牙特鲁埃尔：西班牙内战结束后，人们发现黑松露可以在特鲁埃尔的贫瘠土壤中生长，于是人们开始大力发展松露产业 。目前 ，松露已经成为该地区重要的经济来源 ，但名气还没有意大利和法国大 。
4.美国俄勒冈州：俄勒冈产区也有松露生长，但价格比欧洲产的松露低。俄勒冈州松露节每年1月举行 ，包括松露品尝和训练猎犬寻找松露。目前 ，松露是俄勒冈州继葡萄酒之后的另一大产业 。
5.中国云南：与欧洲美食神坛上的黑松露相比，香气和口感都逊色不少 ，价格也相差数倍 。但其低廉的价格和较高的性价比让普通人更容易进入家庭 ，因此其市场潜力也更大。
松露为什么贵？
块菌需要非凡的生长环境 。
块菌是一种一年生天然真菌，多生长在松树 、橡树和橡树下 。松露对生长环境非常挑剔。他们可以只要阳光 、水或土壤的酸碱度稍有变化 ，它们就不会生长 。它们是世界上唯一可以种植不整齐 。块菌会生长在一棵树下 ，但旁边另一棵看起来完全一样的树可以到目前为止，人们还没有我不知道为什么。
惊人的收获方式
松露唐不要在地球的上层生长的表面 ，我们不我不知道它们长在哪里 。所以每一个松露猎人都有一张家族流传下来的藏宝图 ，上面记录着父辈们发现松露的地点、时间和大小 。寻找松露的过程非常有趣。猎人只能用工具狩猎，主要是猎犬和母猪 。
母猪：准确率最高，因为松露的气味和公猪散发的雄性激素很像 ，所以母猪对松露情有独钟 。母猪嗅觉敏锐 ，在6m的距离就能闻到埋在地下25-30cm深处的松露。但由于母猪贪吃松露，如果不及时制止 ，就会被母猪吃掉。
猎犬：为了避免松露被母猪吃掉 ，人们训练猎犬来代替母猪 。一只受过训练的猎犬可以卖到3000美元左右 。
如何选购松露？
在闻松露之前，你可以看看它是否保存在原产地的土壤中。如果你看到的是裸露的松露 ，那么大部分都不是很新鲜 ，香味也就没了 。买的时候，一要闻香味 ，二要捏质感 。应该更难更好。如果你把松露切开 ，你会发现质地很细，这是最好的品质 。
那这是块菌知识的一部分 。如果你还想了解什么 ，可以在评论处留言 ，我们可以一起交流学习。
松露，美女爽到深有感触 。
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